Лук относится к травянистым растениям. Бывает двухлетним и многолетним. В пищу использоваться могут как подземные, так и наземные части. Отличается невысокими показателями калорийности, поэтому подходит для диетического питания.
Содержание
БЖУ и КБЖУ лука на 100 грамм
Калораж овоща определяется его сортовой принадлежностью. В среднем показатель варьируется в пределах 30 – 70 калорий на 100 грамм. Объем сахаров в луковице достигает 8 – 14%, а белков – 1,5 – 2%.
Репчатого
В луке-репке содержится большой процент аскорбиновой кислоты, известной как витамин С. Этот природный антиоксидант улучшает состояние иммунной системы, являясь профилактикой развития простудных заболеваний и уничтожения вирусного патогена.
В мякоти также содержится флавоноидкверцетин. Вещество ускоряет расщепление жировых отложений и приостанавливает скорость размножения клеток раковых новообразований.Фитонциды, присутствующие в луке-репке, обладают бактерицидным действием. Острый вкус и специфический аромат обусловлен наличием эфирного масла.
Чтобы «воспользоваться» полезными свойствами репчатого лука, желательно продукт включать в пищу в свежем виде, без предварительной термической обработки. Овощ улучшает работу почек, стимулирует выработку желудочного сока и способствует выведению гельминтов.
Лук репчатый БЖУ:
- белки – 1,7 г;
- жиры – 0,2 г;
- углеводы – 9,3г;
- калорийность – 42,6 килокалорий.
Зеленого
Зеленый лук содержит много клетчатки, поэтому при включении в рацион улучшает течение пищеварительных процессов, а также стимулирует перистальтику кишечного тракта.
Перо богато природными фитонцидами. Эти вещества обеззараживают и обладают противобактериальной активностью, поэтому продукт рекомендуется включать в рацион как профилактику простудных заболеваний в период сезонных простуд.
В составе зеленого лука присутствуют также флавоноиды – природные антиоксиданты, обладающие противораковыми свойствами. За цветовую насыщенность пера отвечает хлорофилл, помогающий укреплять стенки кровеносных русел.
Кроме того, в пере присутствуют витамин С, К и токоферол, способствующие укреплению иммунной защиты, ускоряющие рост волос, а также улучшающие состояние кожи. Наиболее полезными являются белые частицы пера.
БЖУ пера зеленого лука:
- белки – 1,3 г;
- жиры – 0;
- углеводы – 4,4 г;
- калорийность – 19 калорий.
Красного
Красный лук предлагает удвоенное количество антиоксидантов, чем овощ светлых сортов. Красивый фиолетовый оттенок объясняется присутствием антоцианов. Это вещество предупреждает развитие:
- сахарного диабета;
- воспалительных и бактериальных инфекций;
- болезней нервной системы;
- раковых патологий.
Кроме того, красный лук замедляет скорость старения клеток. Продукт помогает справляться с авитаминозом, помогает снижать вес.
Овощ необходимо исключить из рациона при наличии проблем с работой почек и печени, колитах, некоторых патологиях желудочно-кишечного тракта. Норма потребления – не больше 100 г на один прием пищи.
Красный лук КБЖУ:
- белки – 1,7 г;
- жиры – 0,1 г;
- углеводы – 9,8 г;
- калорийность – 42,4 калории.
Жареного
Жареный лук в процессе термической обработки теряет большее количество полезных веществ, одновременно насыщаясь жирами. Соответственно, повышается энергетическая ценность продукта. Если рассматривать, сколько углеводов содержится в обжаренном овоще, то это «рекордные» 17,5 г.
От использования прошедшего обжарку овоща необходимо отказаться в следующих случаях:
- при соблюдении принципов диетического питания;
- патологии печени;
- заболевания сердца;
- гипертония;
- болезни поджелудочной железы, желудка;
- аллергическая реакция.
Обжаренный на масле лук не рекомендуется использовать в детском питании.
БЖУ жареного лука:
- белки – 3,3 г;
- жиры – 9,9 г;
- углеводы – 17,5 г;
- калорийность – 174,1 ккал.
Шалот
Шалот обладает противовоспалительным действием. Присутствующие в овоще флавоноиды предупреждают формирование злокачественных образований. Он полезен при различных проблемах с пищеварением и болезнях глаз.
Шалот лучше полностью исключить из меню при болезнях мочеполовой системы, так как овощ способен провоцировать сложности с мочеиспусканием. В качестве запрета стоит рассматривать повышенные показатели кислотности желудочного сока, поскольку шалот может повышать ее уровень, провоцируя сильное раздражение слизистой желудка.
БЖУ шалота:
- белки – 2,5 г;
- жиры – 0,1 г;
- углеводы – 16,8 г;
- калорийность – 72 калории.
Порей
Порей– сильное мочегонное средство, что обусловлено присутствием в составе продукта солей калия. Полезен при болезнях печени и желчного пузыря, так как стимулирует отток желчи. Способствует повышению аппетита. Рекомендован к включению в рацион при ожирении, ревматизме, образовании атеросклеротических бляшек, переутомлении, наличии камней в почках, а также проблемах с течением обменных процессов.
В сыром виде помогает справляться с воспалением слизистой желудка, а также 12-перстной кишки.
БЖУ порея:
- белки – 2,3 г;
- жиры –1,1 г;
- углеводы – 7,2 г;
- калорийность – 43,9 ккал.
Заключение
В целом, лук – полезный для организма продукт. Он характеризуется низкими показателями энергетической ценности. Конечно, похвастаться высоким содержанием белков он не может, зато содержит минимум жиров и не так много углеводов. КБЖУ репчатого лука, который используется чаще других сортов, вариативно, и зависит от способа термической обработки.
Продукт на фоне низкого калоража и хорошего набора витаминов и минералов полезен при похудении.
В этот период из-за ограничения рациона организм нуждается в полезных веществах. Регулярное потребление овоща стимулирует течение обменных процессов, что увеличивает скорость сжигания жировых отложений, а также положительно влияет на пищеварение. Дополнительно продукт улучшает микрофлору ЖКТ и приводит к норме водно-солевой баланс.