БЖУ манки

Манка – крупа среднего помола, изготовленная из зерен пшеницы – представляет собой мелкие крупинки. Она бывает разного цвета: от белого до слегка желтоватого, напоминающего сливочное масло. Также отличается манка в зависимости от степени помола, сорта пшеницы: крупу производят из зерен пшеницы твердых или мягких сортов, а также из их смеси. Самая полезная манная крупа, изготовленная из твердых злаков, поскольку в ней содержится больше белка.

Manka krupa

БЖУ и КБЖУ манки на 100 граммов

Чаще всего этот продукт используют для приготовления каши, хотя из этой крупы получаются вкусные оладьи, запеканка, пирог манник, крем для торта « Птичье молоко». Баланс белков, липидов, углеводов, а также калорийность самой крупы и блюд, приготовленных из нее, отличаются. Это видно из параметров КБЖУ и БЖУ манки в сыром виде и продуктах, в которых она использовалась в качестве ингредиента.

Крупы

На прилавки магазинов поступает манка, энергетическая и пищевая ценность которой отличается, поскольку для изготовления крупы используются разные сорта пшеничных злаков:

КБЖУ манки на 100 граммов сухого продукта Сорт пшеницы
Твердая Мягкая
Калорийность (Ккал) 333 (21, 71 %) 362 (23, 6 %)
Белки (граммы) 10, 3 (11, 2%) 11, 2 (13, 6%)
Жиры (граммы) 1 (1, 49%) 0, 9 (1, 34 %)
Углеводы (граммы) 70, 6 (50, 43 %) 78 (55, 71 %)
Рекомендуем ознакомиться  БЖУ ветчины

Крупа, которую производят из твердых сортов пшеничных злаков, насыщена клетчаткой, белками и содержит минимальное количество крахмала. Если же манка изготовлена из мягких сортов пшеницы, то в ней, наоборот, преобладает крахмал, а белков, клетчатки мало.

Полезность манной крупы определяется тем, что благодаря этому продукту организм получает следующие витамины и минералы:

  • магний, отвечающий за баланс кальция, калия, натрия в организме; способствующий синтезу белков, нуклеиновых кислот; предупреждающий болезни сердца, сосудов;
  • кальций, необходимый для укрепления костной ткани, препятствующий деминерализации костей, стабилизирующий работу ЦНС;
  • калий, регулирующий концентрацию, солей, щелочей, кислот; участвующий в проведении нервных импульсов; улучшающий снабжение головного мозга кислородом;
  • токоферол (E) – антиоксидант, препятствующий преждевременному старению, нормализующий репродуктивные функции, выработку сперматозоидов и созревание половых клеток;
  • комплекс витаминов группы B, обеспечивающих метаболизм белков, липидов, углеводов; стабилизирующих деятельность нервной системы; усиливающих устойчивость к стрессовым ситуациям.

Каши на молоке

Принято варить манную кашу на молоке. Такое блюдо считается калорийным: на 100 граммов каши, сваренной из 250 г молока 2, 5 % жирности, 46 г крупы и 5 г сахарного песка, приходится 102, 4 Ккал, или 6, 68 % от дневной нормы потребления. БЖУ этой порции манной каши рассчитывается следующим образом:

Рекомендуем ознакомиться  БЖУ кукурузы
Органические вещества Граммы % от суточной нормы
Белки 4 4, 35
Жиры 2, 2 3, 28
Углеводы 16, 4 11, 71

Показатели БЖУ и КБЖУ манной каши зависят от количества добавляемого сахара, жирности молока, а также наличия или отсутствия сливочного масла. Поскольку данное блюдо имеет высокую энергетическую ценность, его нежелательно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и излишним весом.

Каши на воде

Людям пожилого возраста, а также тем, кому рекомендовано диетическое питание, полезна манка, приготовленная не на молоке, а на воде. В такой каше меньшее количество клетчатки, поэтому она не вызывает раздражение слизистой ЖКТ. Это блюдо менее калорийное, чем манка на молоке.

Manka

Кроме того, манная каша на воде включается в рацион при непереносимости лактозы. Ниже приведены показатели КБЖУ стограммовой порции манки, сваренной на воде:

  • калорийность – 80 Ккал (5, 22 %);
  • белки – 2, 51 г (2, 73 %);
  • жиры – 0, 22 г (0, 3 %);
  • углеводы – 16, 1 г (11, 12 %).

Исследования показали, что именно манная каша на воде, без добавления соли и сахара, обладает обволакивающим и заживляющим эффектом, что полезно при гастритах, язвах желудка, микротрещинах в кишечнике. Такое блюдо помогает вывести токсины и шлаки, что способствует оздоровлению организма.

Рекомендуем ознакомиться  БЖУ кокоса

Манник БЖУ

Существует немало рецептов манника: на воде или кефире, с яйцами или без них. Количество сахарного песка тоже разное. Именно от состава ингредиентов и их количества зависит, какова калорийность продукта и сколько в нем углеводов. 218 калорий, то есть 14, 24 % от суточной нормы потребления – это энергетическая ценность стограммового кусочка манника, приготовленного из стакана манки, такого же количества кефира, одного яйца и полстакана сахара. БЖУ манника на 100 граммов продукта рассчитывается следующим образом:

  • белки – 6, 2 г (6, 74 %);
  • липиды – 2, 4 г (3, 58 %);
  • углеводы – 45, 9 г (32, 79 %).

Итак, блюда из манки не только вкусные, но и полезные, при условии, что их правильно приготовили. Не случайно этот продукт входит в меню больных, перенесших операции: манная крупа способствует заживлению ран, нормализует показатели гемоглобина, улучшает работу печени и ЖКТ.

Также рекомендуют манку беременным женщинам, поскольку она помогает плоду правильно развиваться. Благодаря употреблению манной крупы усиливается работоспособность, повышается жизненный тонус, восполняются запасы утраченной энергии.

Ссылка на основную публикацию