Инсулиновый индекс киви

Киви является ягодой со средним инсулинемическим индексом и может в умеренных количествах включаться в диетический рацион. Плоды отличаются богатым химическим составом, содержат витамины, минеральные вещества, заменимые и незаменимые аминокислоты, волокна клетчатки. При термической обработке киви, добавлении сахара показатель может измениться до 60-80.

ИИ киви

Для свежего киви инсулиновый индекс составляет 50-58 единиц. Гликемический индекс киви составляет 40-58 единиц, калорийность невысокая — 46-47 ккал. Показатели отличается в зависимости от степени зрелости плодов, разновидности растения, особенностей выращивания. Продукт можно включать в диетическое питание диабетиков, в программы для похудения.

Пищевая ценность растительного продукта на 100 г следующая:

• белковые соединения — 0,8 г;
• жиры — 0,4-0,5 г;
• пищевые волокна — 3,7 г;
• углеводные соединения — 8,2 г;
• вода — 85 г;
• зола 0,1 г;
• крахмал — 0,6 г;
• ди- и моноспхариды — 7,8 г;
• органические кислоты — 2,5 г.

Плоды киви богаты витаминами:

• PP;
• Е;
• С;
• группы В;
• А.

В химическом составе плодов следующие минеральные вещества:

• кобальт;
• алюминий;
• бор;
• молибден;
• фосфор;
• марганец;
• медь;
• йод;
• цинк;
• железо;
• хлор;
• сера;
• фтор;
• калий;
• натрий;
• магний.

ИИ свежего фрукта и мороженного

Инсулиновый индекс продукта в свежем виде составляет 40-50 единиц. При заморозке показатель может немного повыситься — до 53. В замороженном виде плоды при длительном хранении теряют высокую концентрацию витаминов и минералов.

Наибольшей питательной ценностью обладают созревшие свежие плоды, которые включают в диетические программы по снижению массы тела, для повышения питательной ценности блюд.

Продукт оказывает следующее положительное воздействие на организм:

• улучшение работы иммунной системы;
• укрепление сосудов, стабилизация артериального давления;
• повышение сопротивляемости организма инфекциям;
• повышение стрессоустойчивости;
• улучшение работы сердечно-сосудистой системы;
• выведение токсичных веществ из организма;
• улучшение обменных процессов, регуляция массы тела;
• выведение избыточной жидкости за счет мочегонного эффекта;
• предотвращение авитаминоза, восполнение недостатка йода в организме;
• антиксидантное воздействие, запуск процессов омоложения;
• улучшение работы пищеварительной системы;
• стимулирование выработки коллагеновых волокон;
• улучшение состояния кожи, волос, ногтевых пластин;
• нормализация концентрации глюкозы в крови;
• предотвращение гипертонии, образования тромбов, атеросклероза.

Однако необходимо учитывать разрешенное количество плодов в сутки. При сахарном диабете разрешается есть не больше 1-2 шт. в день. Киви можно добавлять во фруктовые салаты в сочетании с грушками, яблоками.

В овощных салатах киви также может использоваться, кисловато-сладкий вкус плодов оттенит листовой салат, свежую зелень и овощи. При использовании фрукта в приготовлении блюд учитывается инсулиновый индекс других компонентов, показатель не должен быть высоким.

Киви не рекомендуют добавлять в рацион при индивидуальной непереносимости продукта, гастрите, высоком уровне кислотности желудка, язве. При болезнях почек рекомендуется проконсультироваться со специалистами о разрешенной дозировке продукта.

ИИ варенья и напитков из киви

Заготавливают продукт на зиму в виде варенья, джемов. Для приготовления компотов, морсов, нежирных десертов используются свежие и замороженные плоды. Инсуленемический индекс джемов, повидла, варенья составляет в зависимости от концентрации сахара 65-75 единиц, компотов — 60.

По мнению специалистов употребления переработанных фруктов. с сахаром должно быть умеренным. Компоты и морсы менее калорийны, поэтому могут включаться в рацион как витаминизированный напиток.

В приготовлении смузи киви можно сочетать с яблоками, бананами. При термической обработке продукта инсулиновый показатель может немного изменяться.