Цикорий оказывает положительное воздействие на состояние пациентов с сахарным диабетом. Он обладает свойством регулировать уровень глюкозы в крови.
Содержание
ИИ цикория
Цикорий быстро усваивается организмом и положительно воздействует на функционирование поджелудочной железы. Растение включает в себя особое вещество — инулин. Оно позволяет нормализовать инсулиновый обмен, улучшая состояние людей с сахарным диабетом.
При регулярном употреблении этого напитка в организме человека происходит целый ряд положительных изменений, стабилизирующих метаболические процессы. Растение помогает активизировать работу сердца, снять отеки, укрепить сосудистую стенку.
Инсулиновый индекс цикория составляет 30 единиц. Этот показатель отражает скорость, с которой компоненты напитка расщепляются в организме, способствуя полной переработке глюкозы гормоном поджелудочной железы инсулином.
Все продукты подразделяются на те, у которых ИИ:
- Низкий (0-30), когда углеводы усваиваются медленно и хорошо поглощаются клетками.
- Средний (31-80). Глюкоза всасывается с нормальной скоростью, препятствующей набору лишнего веса.
- Высокий (от 81). Сахаропонижающее действие отсутствует.
Чистый цикорий имеет инсулиновый индекс, составляющий 15 единиц. Но в подобном виде его редко употребляют.
Чаще используется напиток, приготовленный из растения, а его ИИ уже намного выше. Он равняется 40, что входит в зону средних показателей.
В продаже есть сироп из цикория. Его инсулиновый индекс соответствует 55.
Горячего и охлажденного напитка
Растение включает в себя инулин, который способствует улучшению углеводного обмена при сахарном диабете. Но во время приготовления напитка это вещество под действием высоких температур разлагается.
При изготовлении растворимого порошка его компоненты подвергаются нагреванию, которое уничтожает большую часть их полезных свойств. Изменяется и инсулиновый индекс. Поэтому врачи советуют использовать нерастворимый вариант.
При домашнем приготовлении кипятить напиток нельзя. Готовить его необходимо следующим образом: 1 ч.л. молотого растения заливают 2 ст. воды, ставят на огонь и нагревают до начала закипания, затем снимают с плиты и тщательно размешивают, оставляют настояться на протяжении четверти часа и снова разогревают.
Если цикорий закипел, но после этого был охлажден, то инулин в нем не восстановится. ИИ напитка изменится.
С молоком и без
Молоко, добавленное в цикорий, инсулиновый индекс резко понижает. В его составе большое число углеводов, поэтому ИИ напитка увеличивается.
Для того чтобы глюкоза была быстро утилизирована клетками, молоко к напитку лучше не добавлять. Оно не только препятствует усвоению питательных веществ, но и приводит к увеличению массы тела. А лишний вес негативно сказывается на состоянии пациентов с сахарным диабетом.
Предпочтение нужно отдать обезжиренному молоку с более низким инсулиновым индексом.
Тем, кто не может употреблять цикорий в чистом виде, рекомендуется добавлять в него что-либо только под контролем диетолога. Рацион должен быть подвергнут строгой корректировке в соответствии с таблицей инсулинового индекса продуктов.
Лучше употреблять напиток за завтраком. Объем молока в нем не должен превышать 1 части на 2 части цикория.
Нередко действие растения усиливает аппетит из-за быстрой утилизации глюкозы. Поэтому при наличии лишних килограммов употребление цикория оказывается нежелательным. Пациентам, страдающим сахарным диабетом, врачи не рекомендуют выпивать более 2 чашек напитка за сутки.
Заключение
Даже при наличии многочисленных положительных эффектов растение стоит употреблять только в соответствии с рекомендациями специалиста. Его сахаропонижающее действие не должно рассматриваться как единственное терапевтическое средство при эндокринных заболеваниях.
Цикорий необходимо использовать наряду с фармакологическими препаратами, специальной диетой и дозированными нагрузками. Одновременно нужно постоянно проводить мониторинг содержания глюкозы в крови.
Загрузка...
