Гликемический индекс ряженки

Ряженка относится к кисломолочным продуктам с невысоким гликемическим индексом и малой калорийностью, поэтому может включаться в диетические программы и рацион людей, болеющих сахарным диабетом. Напиток отличается богатым химическим составом, восполняет недостаток организма в витаминах, минеральных комплексах.

ГИ ряженки

У ряженки гликемический индекс в зависимости от уровня жирности составляет 30-50 ед. Калорийность кисломолочного напитка невысокая — до 62 ккал на 100 г. Продукт можно включать с учетом разрешенной порции в меню при сахарном диабете, диетические программы. Наименьший показатель ГИ имеет ряженка с уровнем жирности 2,5% — 30 ед.

В напитке содержатся следующие полезные вещества:

• легкоусвояемые белковые соединения;
• витамины (группы В, Е, К);
• антиоксиданты;
• аминокислоты и т.д.

В кисломолочной продукции богатый минеральный комплекс из магния, фосфора, кальция, натрия, селена, цинка и т.д. Положительное воздействие ряженки на организм:

• укрепление иммунитета;
• улучшение деятельности нервной системы и органов пищеварения;
• повышение работоспособности, устойчивости к стрессам;
• нормализация веса;
• выведение токсичных веществ, избыточного холестерина из организма;
• укрепление ногтевых пластин, волос, зубов;
• стабилизация эмоционального состояния;
• улучшение работы сердца, сосудов;
• профилактика анемии, авитаминоза, атеросклероза и т.д.

При сахарном диабете кисломолочная продукция полезна при соблюдении разрешенного количества. Ряженку можно пить на завтрак, ужин либо в виде перекусов между основными приемами пищи.

Допускается добавлять в состав фрукты и ягоды с низким гликемическим индексом.

Для смузи можно использовать следующие компоненты:

• яблоки;
• нектарины;
• апельсины;
• абрикосы;
• груши;
• сливы;
• черешню;
• малину;
• крыжовник и т.д.

Оптимально включать кисломолочный напиток в рацион не менее 2-3 раз в неделю по 1-1,5 стакана. Однако важно учитывать отсутствие индивидуальной непереносимости продукта и других противопоказаний. Желательно проконсультироваться с лечащим врачом о правилах питания при сахарном диабете.

4-х процентной

Показатель ГИ у ряженки с жирностью 4% более высокий — около 50 ед. Поэтому специалисты не рекомендуют вводить напиток в меню при сахарном диабете. Оптимально заменять кисломолочный продукт малокалорийными вариантами.

При необходимости можно пить кисломолочные напитки с жирностью 4% небольшими порциями и учитывать гликемический индекс других продуктов в ежедневном рационе.