Все те, кто контролирует свой вес и должен сидеть на диете по каким-либо причинам, страдают от недостатка сладкого вкуса. Организму обязательно нужны такие продукты, с помощью сахара и вырабатывается гормон счастья — общеизвестный серотонин.
ГИ кураги
Некоторые сухофрукты настолько полезны, что отменять их из-за высокого гликемического индекса не стоит. Но курага обладает «сильными» качествами: она содержит и впечатляющий состав витаминов, и углеводы в ней неопасные. Т. е. гликемический индекс кураги не столь высок, как у других сушеных фруктов.
Состав сушеных абрикосов на 100 г продукта:
- белки — 3,39 г;
- жиры — 0,5 г;
- углеводы — 62,64 г;
- вода — 30 г;
- другие нутриенты.
Кроме того, высушенные плоды содержат кислоту Омега-6, бета-каротин, клетчатку, витамины группы В и К. Продукт имеет в составе много полезных аминокислот, а также магний, фосфор, калий. Углеводов много, но усваиваются они медленно. Гликемический индекс сухофрукта — 35 ед. Это допустимый для диабетиков показатель. Мало какие сладости имеют ГИ менее 40 ед.
Сухофрукты очень полезны и могут восстановить недостаток микро- и макроэлементов после жесткой диеты. Однако не все сушеные плоды имеют низкий ГИ.
Показатель ГИ других сушеных фруктов (ед.):
- ананаса — 60;
- манго — 58-60;
- изюма — 65-70 (ГИ высокий);
- банана — 70.
- финика — почти 150 ед.
Самый подходящий продукт — курага, гликемический индекс которой наиболее низкий среди сухофруктов. Хотя есть еще один рекомендуемый сухофрукт — это кизил. Его значение ГИ не превышает 20 ед.
Сушеной и вяленой
Для людей с сахарным диабетом необходимо свой рацион сделать более полезным. Постное питание на протяжении нескольких лет приводит часто к депрессиям, состоянию подавленности и недостатку многих веществ в организме.
Сушеная либо вяленая курага должна быть в меню человека, контролирующего свой вес, или диабетика обязательно. Чтобы снизить риск поднятия сахара, диетологи рекомендуют соблюдать 2 правила при употреблении вяленого абрикоса:
- Есть продукт понемногу, но каждый день.
- Не совмещать сухофрукт с другими сладостями и съедать свою дневную норму кураги за 1 час до основного приема пищи.
Гликемический индекс кураги ниже среднего. ГИ показывает, насколько быстро глюкоза попадает в кровь. И чем выше уровень сахара, тем больше инсулина организму нужно выработать для его «утилизации». И даже если человек уже зависит от инсулина, ему требуется дневная доза макронутриентов и аминокислот, поэтому хотя бы 2-3 шт. сушеных абрикосов нужно съедать обязательно.
Загрузка...
