БЖУ желтка

Яичный желток – это источник высококачественного белка, с малой калорийностью. На тему пользы и негативного влияния употребления яиц на здоровье человека проведено множество исследования. Самые последние данные доказывают, что при умеренном потреблении, никакого негативного влияния на уровень холестерина нет. Если употреблять не более 2 штук в день, то у человека даже улучшается липидный обмен. Лишь при некоторых патологиях, рекомендуется ограничить количество, например, при ишемической болезни сердца.

Бжу и кбжу желтка 1 яйца

Желток является настоящим лидером по содержанию витамина А, его содержание равняется 260 мкг. Витамин положительно сказывается на работе мужской половой системы. Много в них холина, который помогает работе головного мозга, стимулирует нервную систему, помогает справиться с лишним весом, нормализует жировой обмен. Он полезен женщинам, так как содержит много железа, что важно при регулярных кровопотерях. И все это при невысоких показателях энергетической ценности.

yajco-kuricy

Куриного

Яйцо курицы в среднем весит от 35 до 77 г. Желток кбжу на 100 г:

  • 4,0 г белков;
  • 12,0 г жиров;
  • 1 г углеводов.

Пищевая ценность – 225,0 ккал или 941 кДж. При среднем весе желтка в 20 г, несложно подсчитать, что при умеренном потреблении, никакого вреда фигуре не будет нанесено.

Рекомендуем ознакомиться  БЖУ камбалы

В жареном и вареном виде, калорийность повышается и равняется 358 ккал на 100 г.

Перепелиного

Этот продукт считается диетическим и пригодным для детского питания. Но надо помнить, что содержание холестерина в перепелиных выше, но калорий меньше. По размеру они меньше в 4-5 раз куриных. В желтке также много витамина А и холина.

Желток бжу на 100 г:

  • 13,1 г белков;
  • 12,0 г жиров;
  • 0 г углеводов.

Пищевая ценность равняется 168 ккал или 703 кДж. На 100 г приходится 844,0 г холестерина, поэтому лицам с болезнями сердца лучше отказаться от употребления этого продукта. С точки зрения риска заразиться сальмонеллезом, перепелиные самые безопасные, хотя никогда нельзя быть уверенным на 100%.

Гусиного

Этот продукт примерно в 4 раза крупнее куриных, а средний вес составляет 200 г. В магазинах их проблематично встретить, так как гуси несутся не так часто, как куры. В сыром виде не принято употреблять их, так как эти домашние птицы не отличаются чистоплотностью, поэтому есть большой риск заразится сальмонеллезом. В варенном и жареном виде их можно спокойно употреблять, только увеличить время термической обработки.

Рекомендуем ознакомиться  БЖУ кальмара

Бжу 100 г желтка равняется:

  • 13,9 г белков;
  • 13,3 г жиров;
  • 1,4 г углеводов.

Калорийность – 185 ккал, соотношение бжу 1:1:0,1 или 31%/66%/3%.

perepelinogo

Страусиного

Страусы откладывают яйца только в теплые месяцы года, а их размер может достигать 2,2 кг, минимальное значение – 1,2 кг, что равняется 25-36 куриным яйцам. Желток у страусиных небольшой – примерно 350 г. Если сравнивать с куриными, то страусиные имеют минимальную калорийность и относительно невысокое количество холестерина, то есть являются оптимальным продуктом для поддержания фигуры.

Но, чтобы отварить 1 яйцо, потребуется больше часа. Хранится продукт может до 3 месяцев, но если хотя бы частично вскрыть скорлупу, то использовать необходимо на протяжении 3 суток.

Бжу желтка на 100 г:

  • 12,2 г белков;
  • 11,7 г жиров;
  • 0,70 г углеводов.

Калорийность -118 ккал или 493 кДж.

Химический состав яичного желтка

На долю желтка в среднем приходится 33% от всего объема яйца. Именно в нем содержится 100% жиро растворимых витаминов, каротиноидов и 90% микроэлементов.

Химический состав:

наименование норма, мг в сутки куриное, мг перепелиное, мг гусиное, мг страусиное, мг
вода 2273 г 74,1 г 73 г 70,83 г 51,6 г
зола 1 г 1,2 г 1,14 г 0,9 г
бета каротин 5 0,06 0,08 0,013 36,6
витамин А 900 мкг 250 мкг 483 мкг 187 мкг 195 мкг
витамин Е 15 2 0,9 1,34 1,05
фосфор 800 192 218 208 198
натрий 1300 140 115 138 142
кальций 1000 55 54 60 56
холин 500 251 507 263,4 293,8
Рекомендуем ознакомиться  БЖУ грейпфрута

Яйца являются прекрасным профилактическим средством преждевременного старения.  Помогают снизить проявления увядания организма витамин D и все витамины группы В. В нем также содержится йод, сера, калий, незаменимые аминокислоты, полиненасыщенные аминокислоты.

Заключение

Ученые всего мира уже пришли к единому мнению, что человеческому организму нужны яйца, их надо употреблять, но всегда знать меру. Лучше отказаться от приготовления на сковороде с добавлением масла, которое не только повышает калорийность, но и само является опасным источником канцерогенов.

Лучший вариант – сваренные вкрутую, так калорийность не повысится и не будет опасности заразиться сальмонеллезом.

Яйца также полезны тем, что они позволяют человеку долгое время ощущать чувство сытости и являются прекрасным источником энергии. Употребление этого продукта повышает либидо, поэтому их часто называют символом возрождения и плодородия.

Ссылка на основную публикацию