Популярный во всем мире плод рода Цитрус применяют в кулинарии, парфюмерии, медицине и других отраслях. Лимон БЖУ имеет невысокие значения, фрукт можно использовать в качестве вкусовой добавки в диетпитании.
Содержание
БЖУ и КБЖУ лимона на 100 грамм
В природе не существует дикорастущего лимона – считается, что популярный фрукт появился в результате случайной гибридизации горького апельсина и цитрона.
Его история начинается в XII веке на территории Юго-Восточной Азии, откуда он попал в Европу и на Ближний Восток.
К началуXXI века в мире уже существовало более 150 сортов лимонов.
Интересно! Дерево лимон живет и плодоносит более 100 лет.
Популярностью фрукт обязан химическому составу мякоти и большому количеству эфирных масел.
Состав
Цитрусовые плоды –богатый источник биологически активных веществ.
В кожуре содержатся:
- эфирные масла;
- фитонциды;
- флавоноиды;
- пектиновые соединения;
- гликозиды;
- пищевые волокна.
В мякоти фрукта много биологически активных веществ:
- лимонная, фолиевая, аскорбиновая, яблочная кислоты;
- витамины РР, D;
- токоферол, ретинол, рибофлавин, тиамин, пиридоксин.
Плоды богаты макро и микроэлементами–в них много калия, магния, серы, железа, меди, бора, цинка и др.
Лимон КБЖУ:
| Белки, г | 0,9 |
| Жиры, г | 0,2 |
| Углеводы, г | 3,1 |
| Калорийность, ккал | 16 |
Польза
Мякоть, сок и кожура плода в большом количестве содержат биологически активные вещества, что определяет его многочисленные полезные свойства.
- Лимон – лучшее натуральное средство в борьбе с простудными явлениями. Чай с долькой фрукта – старое и верное народное средство, успешно справляющееся с недомоганием. Он обладает потогонным действием, что помогает понизить температуру, активизирует иммунитет.
- При ангине фрукт проявляет противовоспалительные и дезинфицирующие свойства, подавляет очаговую инфекцию. Рекомендуется добавлять лимонный сок в раствор для полоскания горла,часто разжевывать кусочки лимонной цедры. Это позволит эфирным маслам, которыми насыщена кожура, наиболее полно воздействовать на слизистую гортани и проявить свои лечебные свойства
- Являясь источником калия и железа, эти тропические плоды укрепляют стенки сосудов и увеличивают количество красных кровяных телец. В результате нормализуется работа сердца и стабилизируется артериальное давление.
- Лимон проявляет выраженные антиоксидантные свойства – аскорбиновая кислота, содержащаяся в мякоти, ускоряет выведение свободных радикалов, способствуя замедлению процессов старения.
- Он является прекрасным энергетиком и источником необходимых организму веществ.
- Лимонный сок обладает выраженным косметическим эффектом – омолаживает и отбеливает кожу. Эфирное масло способствует заживлению термических ожогов, ран.
Противопоказания
Как любые цитрусовые, лимоны, насыщенные эфирными маслами и содержащие большое количество кислоты, имеют ограничение в применении.
Они не рекомендованы:
- людям, склонным к аллергическим реакциям;
- при язвенной болезни или любых проблемах ЖКТ;
- при стоматитах или повышенной чувствительности зубов;
- при ангине в острой форме (как дополнительный раздражающий фактор);
- в случае острого или хронического панкреатита.
Интересно! Больше всего витамина С на 100 грамм не в лимоне, а в шиповнике.
БЖУ лимонного сока
В четырех столовых ложках сок фрукта содержится физиологическая потребность взрослого человека в витамине С (аскорбиновой кислоте).
Он в первую очередь необходим организму для нормальной работы иммунной системы. Кроме того, витамин С участвует в синтезе гормонов, коллагена,принимает участие в регулировании обменных процессов и кроветворении и т.д.
Интересно! Состав известного восточного эликсира молодости:
- 100 мл сока лимона;
- 200 г жидкого меда;
- 50 мл оливкового масла.
Принимать смесь натощак по 1 ч. л.
КБЖУ лимонного сока (100 г):
| Белки, г | 0,35 |
| Жиры, г | 0,2 |
| Углеводы, г | 6,6 |
| Калорийность, ккал | 23 |
БЖУ лимонной кислоты
Химическая формула лимонной кислоты — C6H8O7. Это кристаллический белый порошок,с высокой растворимостью в воде и этиловом спирте.
В природе она в значимых количествах присутствует во многих продуктах:
- плодах цитрусовых,
- хвое;
- ягодах шиповника и др.
С начала XXIвека весь объем продукта получают биосинтезом углеводов под действием плесневых грибов.
В 2012 году мировое производство лимонной кислоты составило 1, 6 млн. тонн.В пищевой промышленности лимонная кислота носит название пищевая добавка Е330.
В отличие от БЖУ фрукта, БЖУ лимонной кислоты не содержит нутриентов, не имеет пищевой ценности.
Интересно! 4 г Е330 равноценно соку 1 среднего лимона.
Заключение
Несмотря на то, что лимоны не являются самостоятельным продуктом питания, они — самые востребованные добавками к различным блюдам, напиткам,кондитерским изделиям. На основе лимонного сока делают оздоравливающие эликсиры, его широко применят в косметологии и других сферах.
Загрузка...
