Кокосовые пальмы растут во всех тропических странах на тихоокеанском побережье. Еще в 4 веке до нашей эры упоминается о плодах этого растения. У кокосового ореха практически идеальная округлая форма, редко встречается немного удлиненная. Средний диаметр 12-30 см, самые крупные плоды достигают 1,5 кг. Мякоть орехов ароматная и вкусная, аналогов ей нет в природе, как и химическому составу, несущему огромную пользу человеческому организму. По этой причине гавайцы называют кокосы «небесной росой».
Содержание
Бжу и кбжу кокоса на 100 грамм
Вкусная и съедобная часть кокосового ореха – мякоть, достаточно калорийная. Зато быстро восстанавливает силы и помогает справиться с мышечной усталостью. Благодаря наличию фолиевой и пантеновой кислоты, кокосы стимулируют работу иммунной системы и ускоряют обменные процессы.
Из-за богатого содержания йода, калия и магния, мякоть позволяет поддержать в «рабочем» состоянии сердечную мышцу и эндокринную систему.
Жирные кислоты и большое содержание клетчатки, положительно влияет на микрофлору кишечника. Даже небольшое количество мякоти поможет справиться с неприятными симптомами язвенной болезни и симптомами кишечных колик.
Мякоти кокоса
Мякоть орехов содержит большое количество витаминов группы В. Но, при соблюдении диеты или регулярном подсчете калорий, с количеством потребляемого кокса надо быть осторожным. Кокос кбжу:
- 3,3 г белков или 3,59% от РСП;
- 33,5 г жиров или 50%;
- 6,2 г углеводов или 4,43%.
Калорийность 100 г продукта равняется 354 единицам. Воды в мякоти немного – 7 г или 1,72%, а пищевых волокон еще меньше – 9 г.
Кокосового молока
Эту жидкость получают из мякоти очень свежих орехов. Первыми, кто начал использовать кокосовое молоко в кухне – тайцы. В этой стране не принято употреблять молочные продукты животного происхождения. Кокос бжу в виде молока (отжатое из мякоти):
- 2,3 г белка;
- 23,8 г жиров;
- 3,3 г углеводов.
Пищевая ценность равняется 235 ккал. Содержание воды равняется 68 г, а пищевых волокон всего 2,2 г.
Однако, не стоит путать кокосовое молоко и воду (сок) ореха. Натуральная жидкость формируется внутри благодаря естественным процессам. В отличие от воды, молоко получают искусственным путем, то есть путем отжимания.
После первого отжима получается сок с густой консистенцией. Для достижения меньшей густоты, отжимают еще несколько раз или разбавляют с водой. Все это не касается натуральной жидкости кокосовых орехов, бжу которой составляет:
- 1,8 г белка;
- 1,9 г жиров;
- 2,7 г углеводов.
Пищевая ценность равняется 152 ккал.
Многие народы тропических территорий: Малайзии, Таиланда и Индонезии высокого цент кокосовую воду и называют ее «соком жизни». В одном среднем орехе примерно 200-250 мл воды, то есть целый стакан, в котором содержится суточная доза калия. Поэтому не рекомендуется употреблять на протяжении дня больше одного стакана, в особенности, если жидкость получена из молодого плода.
Кокосовой стружки
Кокосовую стружку получают путем измельчения мякоти ореха с дальнейшей просушкой при высокой температуре. У этого продукта насыщенный вкус, используют ее не только в кулинарии, но и в фармацевтической и косметологической отрасли. Технология получения стружки позволяет сохранить клетчатку мякоти, которая стимулирует выведение всего вредного из организма человека. Бжу:
- 6,88 г белков;
- 64,53 г жиров;
- 23,65 г углеводов, что равняется 95 ккал и 13% всей необходимой энергии, которая требуется при соблюдении правил рационального питания.
Калорийность 100 г высокая – 660 единиц, клетчатки 16,3 г.
Кокосового масла
Это масло популярно среди почитателей здорового образа жизни, косметологов и кулинаров. Его можно использовать на диетическом питании, к тому же оно снижает уровень холестерина. Подходит оно и для уходовых косметических процедур. Масло используют для производства зубных паст и ополаскивателей ротовой полости. Его можно даже использовать для получения красивого и ровного загара. Но при условии, что кожа уже привыкла к ультрафиолетовым лучам и приобрела темный оттенок.
Однако при использовании кокосового масла в кулинарии, с ним надо быть осторожным. Бжу на 100 гр:
- 0,0 г белков;
- 99,9 г жиров;
- 0,0 г углеводов.
Калорийность – 899 единиц.
Для того, чтобы масло стало жидким, потребуется температура лишь в +25 градусов. Его можно нагревать до высоких температур, поэтому оно так популярно среди кулинаров. А во рту дает охлаждающий эффект, что довольно уникально для масла.
В зависимости от способа получения масла, оно несильно меняет свою калорийность. У нерафинированного 893,67 ккал, а у масла полученного путем холодного отжима – 859,00 единиц.
Кокосовой муки
Главное отличие коксовой от пшеничной муки – отсутствие глютена, поэтому первая рекомендована к употреблению лицам с целиакией. В ней содержится много клетчатки и белка, она выступает здоровым аналогом для приготовления мучных продуктов питания. Однако у кокосовой муки отсутствует клейковина, поэтому для приготовления блюд используют яйца либо смешивают с пшеничной мукой.
Пищевая ценность на 100 г:
- 19 г белков;
- 12 г жиров;
- 9 г углеводов.
Калорийность равна 320 ккал.
Процесс производства муки состоит из высушивания мякоти, обезжиривания и перетирания в порошок. У нее небольшой срок годности и она требовательно к условиям хранения.
Заключение
Кокосы рекомендуется включать в рацион питания, они обладают антивирусным и противомикробным эффектом. Полезны при наличии сердечно-сосудистых заболеваний, за счет высокого содержания насыщенных жиров. При соблюдении нормы, плоды и продукты из мякоти можно употреблять даже при наличии лишнего веса, так как они стимулируют метаболический процесс. Для мужчин плоды являются настоящим афродизиаком. Полезен он будет для людей, страдающих сахарным диабетом, так как он помогает сдержать симптоматику и улучшить общее состояние. Также он входит в пятерку лидеров среди продуктов, которые рекомендованы к употреблению при нарушении гормонального баланса.
Загрузка...
