Клубника (крупная земляника) — желанная ягода на столах гурманов разного возраста. Ее ароматные сочные плоды без косточек не только аппетитны, но и полезны. Вкусовые качества плодов сочетаются с витаминами, макро- и микроэлементами. Польза мякоти «королевы ягод» и в содержании 85% очищенной воды, необходимой для насыщения организма.
Употребляют не только свежую клубнику. Из нее готовят десерты, варят варенье, делают мармелад. Добавляют ягоды и в салаты, замораживают, пюрируют, высушивают. Но аллергикам следует с осторожностью съедать ягоды и продукты из них или исключить из меню совсем.
Содержание
БЖУ и КБЖУ клубники на 100 грамм
Свежая клубника БЖУ имеет в следующем соотношении:
- белки — 0,7 г;
- жиры — 0,3 г;
- углеводы — 7,7 г.
Низкая калорийность крупной земляники (всего 33,1 кКал на 100 грамм) делает ягоду привлекательной для держащих вес под контролем. В этом им помогает наличие в плодах витамина В4 (холина), который регулирует процессы обмена веществ. Витамин С укрепляет иммунитет, регенерирует ткани. Содержащийся в клубнике калий очищает организм от шлаков и токсинов. А значительное количество меди, участвующее в образовании коллагена и эластина, положительно влияет на состояние кожного покрова.
Свежей
Клубника КБЖУ в свежем виде славится полезными качествами. Больше всего в ней (после витаминов С и В4) фолиевой кислоты, витамина А. Вместе они способствуют регенерации клеток. Из микроэлементов (после калия) ягода богата на фосфор, кальций, магний — они формируют систему костей. Влияет на укрепление костной и зубной ткани и наибольшее количество фтора (после меди).
Одна свежесобранная ягода содержит 2,5-3,5 кКал. Потому в период соблюдения низкокалорийной диеты ее можно употреблять в неограниченном количестве. Необходимо только придерживаться следующих правил:
- выбирать для еды клубнику по вкусу — кислую, сладкую либо кисло-сладкую;
- съедать клубнику спустя некоторое время после приема основной пищи;
- помыть либо обдать кипятком перед употреблением.
Однако свежая ягодная королева — продукт скоропортящийся. На его хранение отводится не боле 2-3-х дней. За это время ягоду нужно съесть либо изготовить, например, варенье, компот, смузи. Магазинная клубника при транспортировке теряет полезные свойства, а продают ее по высокой цене. В такой ситуации лучше предпочесть замороженные ягоды, собранные в летний период.
Замороженной
Химический состав клубники в замороженном виде отражают БЖУ в граммах:
- белки — 0,52;
- жиры — 0,14;
- углеводы — 23,46.
Калорийность ягоды в заморозке — 87 кКал на 100 г.
Клубнику дома замораживают 2-я способами — с сахаром и без. В первом варианте целые или разрезанные пополам ягоды пересыпают сахаром и оставляют при комнатной температуре на несколько часов для появления сока. Подготовленные так плоды фасуют по небольшим емкостям (пластиковым стаканчикам) и отправляют в морозильник.
При такой заморозке ягоды почти сохраняют полезные качества, но их калорийность повышается примерно до 100 кКал.
Замороженная в натуральном виде клубника без сахара после размораживания приобретает мягкость и бесформенность экстерьера, но сохраняет калорийность и полезность свежей. И волноваться, сколько углеводов в таком продукте, не стоит.
С сахаром
В клубнике с сахаром содержится 72 килокалории. БЖУ находится в соотношении 0,7/0,3/17,7 (граммы). В домашних условиях крупную землянику готовят, перетертую с сахаром. Продают такой продукт и в магазинах.
Для приготовления заготовки требуются свежие ягоды.
- Плоды промывают под проточной водой, промокают полотенцем для удаления излишней влаги.
- Высыпают сахар в емкость и перекладываю туда клубнику.
- Взбивают смесь блендером, за неимением прибора ягоды измельчают толкушкой либо прокручивают через мясорубку.
Перемешанному соединению дают постоять некоторое время до растворения сахара, потом раскладывают в небольшую стеклянную тару для хранения.
Варенья
Клубничное варенье любимо детьми и взрослыми. Но употреблять его в большом объеме не стоит. Сладкий продукт имеет высокую калорийность в 258 кКал и повышенное количество углеводов в 64,4 г на 100 г. Белков и жиров в сваренной крупной землянике нет.
Десерт получают увариванием ягод с сахаром. При этом в нем присутствуют витамины С и группы В, каротин, клетчатка, фолиевая кислота, пектины. Сохраняет варенье и свойства детоксиканта. Но если съедать клубничный конфитюр большими порциями, лишние килограммы фигуре обеспечены.
Заключение
Низкокалорийная вкусная клубника хорошо заменяет сладости и конфеты, особенно летом. Пользу организму принесут не только свежесобранные плоды, но также высушенные, вяленные, консервированные или в виде пюре. КБЖУ в крупной землянике содержатся в сбалансированном состоянии и не навредят здоровью. Надо лишь съедать
выверенное количество продукта и не перебарщивать объем.
Загрузка...
