БЖУ кильки

Килька принадлежит семейству сельдевых, куда входят шпроты и тюлька. Название рыбка получила за сходство с судовым килем. Миниатюрное (до 15 см) продолговатое тело мини-селедки покрыто гладкой серебристой чешуей. Водится килька в пресной и морской воде. Промысловые районы находятся, в том числе, в России, Латвии, на Украине.

Гурманы употребляют преимущественно рыбку пряного посола в пресервах или тушеную в  томате в консервах. Ее питательные свойства характеризуются сочетанием белков, жиров, витаминов и микроэлементов. Витамины В1, В2, В3 способствуют усвоению кальция. Полиненасыщенные жирные кислоты снижают «плохой» холестерин.

БЖУ и КБЖУ кильки на 100 грамм

Килька БЖУ имеет разные значения, что зависит от приготовления. В свеже выловленной  мини-селедке содержится:

  • белков — 17,1 г;
  • жиров — 7,6 г;
  • углеводов — 0 г.

Килокалорий в ней на 100 грамм приходится 136,8.

kilka

Свежую или размороженную кильку солят, консервируют, сушат, тушат.  И тогда цифры КБЖУ изменяются.

В томате

Вкусную кильку в томатном соусе включают в меню любители рыбных фабрикатов. Ее  БЖУ (в граммах) находятся в соотношении 14/12/4,5 при калорийности в 182 кКал.

Рекомендуем ознакомиться  БЖУ кижуча

Как источник белка, продукт важен для роста и восстановления клеток. Он лучше и  полнее усваивается организмом, не перегружая пищеварительную систему. Наличие кислот низкой плотности Омега-6 и 9 помогает при атеросклерозе, снижает риск возникновения инсульта и инфаркта.

Польза свойств кильки в томате (в свежем виде тоже) состоит в обогащении витамином D, который вместе с кальцием и фосфором поддерживает здоровье костной системы. Содержание помидоров в продукте ценно тем, что в них присутствует ликопин, относящийся к антиоксидантам. Это вещество также активизирует иммунную систему.

Соленая

Мини-селедка, приготовленная методом соления, сохраняет наибольшее количество питательных и полезных веществ.

В 100 г соленой кильки содержатся:

  • белки — 17,1 г;
  • жиры — 7,6 г;
  • углеводы  —  0 г;

Соленая рыбка полностью готова к употреблению и не требует дополнительной обработки. Используют ее как самостоятельное блюдо, так и в виде дополнения к гарнирам, особенного картофельному. Особый вкус у бутерброда из черного хлеба с намазкой из сливочного масла и положенной сверху соленой килечки.

Но такой продукт не отличается полезностью из-за присутствия в приготовлении соли. Поэтому увлекаться его употреблением не стоит.

Отказаться от соленой кильки надо при проблемах с желудком, печенью, почками. Исключить из рациона такую пищу следует при индивидуальной непереносимости и склонности к аллергическим реакциям на морепродукты.

Рекомендуем ознакомиться  БЖУ рыбы дорадо

Тушеная с овощами

КБЖУ на 100 г приготовленной таким способом кильки обозначается цифрами:

  • калорийность — 122,7 кКал;
  • белки — 14,4 г;
  • жиры — 3,7 г;
  • углеводы — 8,5 г.

Готовый море продукт в магазинах продают в консервных баночках. Но приготовленный на домашней кухне вкуснее и полезнее, так как все ингредиенты для блюда  — свежие и проверенные.

more-produkt

Чтобы приготовить тушеную кильку с овощами, для 1 кг свежей мини-селедки потребуются:

  • 2 репчатые луковицы;
  • 1 большая морковь (2 меньшего размера);
  • 5 ст. л. томатного соуса (2 ст. л. пасты из помидор);
  • 50 г любого растительного масла;

Рецепт содержит 200 мл воды, молотые  — черный перец, семена укропа, лавровый  лист, а также соль.

Кильку надо заранее подготовить к приготовлению блюда, например замороженную разморозить. Рыбку очистить от чешуи, удалить голову, хвостик, внутренности и промыть под проточной водой. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Почищенный лук нарезать полукольцами.

В глубокую сковороду влить растительное масло и уложить слоями компоненты для тушения. Сначала овощи, затем кильку, приправы, соль и далее в той же очередности, пока ингредиентов не останется. После этого развести водой томатный соус (пасту из помидор), залить жидкостью содержимое сковороды и накрыть ее крышкой.

Тушить кильку с овощами  надо на малой мощности не менее получаса после закипания смеси. Когда время истечет, снять с плиты сковороду, убрать крышку и дать тушеной кильке с овощами остыть. Употреблять можно как вкусную закуску, так и подавать с гарниром.

Рекомендуем ознакомиться  БЖУ кокоса

Из мини-селедки в домашних условиях получаются и такие вкусные блюда:

  • рыбка в пряном соусе;
  • суп и щи в томате;
  • жареная с луком, для чего ее панируют в муке.

Из соленого море продукта готовят мягкое и нежное канапе.

Заключение

Полезная килька  — недорогой и доступный продукт. Гурманы ценят ее за разнообразие в приготовлении. Но если покупать мини-селедку в готовом виде в магазине, следует обращать внимание на дату изготовления. Если это пресервы пряного посола, срок их годности до 6 месяцев. Консервы с тушеными овощами имеют длительность реализации до 24 месяцев. Банки должны быть целыми, без вмятин, с четко читаемыми датами изготовления и срока хранения.

Ссылка на основную публикацию