Кефир входит в список распространенных кисломолочных напитков. Изготавливают его из подогретого коровьего (реже козьего) молока и специальной закваски. В составе продукта — витамины А, С и группы В, а также полезные элементы в виде меди, кальция, холина и бета-каротина.
Процент жирности в напитке варьируется в границах от 0,5% (для обезжиренного) до 8,9% (для высоко жирного). В традиционном жира 2,5%. Кисломолочный фабрикат полезен для людей разного возраста. Его вводят в прикорм детям от 1 года.
Содержание
БЖУ и КБЖУ кефира на 100 грамм
Содержащиеся в продукте белки являются строительным материалом для клеток всего организма. Идеальное сочетание кальция и фосфора делает напиток полезным для людей всех возрастных категорий, так как укрепляет костную ткань.
Обезжиренного и жирного
Кефир БЖУ содержит в составе в зависимости от жирности. В однопроцентном напитке они (в граммах) находятся в соотношении 2,8/1/4. При жирности в 1%: 3,4 г/2 г/4,7 г.
Для продукта жирностью 2,5% БЖУ соответствуют 2,8/2,5/3,9 граммам, 3,2% — в пропорции 2,8 г/3,2 г/4 г.
Кефир КБЖУ имеет незначительные отличия в калорийности. Килокалорий в напитке с разными показателям жира содержится:
- 1% — 40;
- 2% — 51;
- 2,5% — 50;
- 3,2% —
Покупать следует свежеприготовленный продукт, о чем сообщает дата изготовления. Существует мнение, что съеденный в день приобретения послабляет ЖКТ и эффективен при запорах. Простоявший в холодильнике 2 и более дней имеет противоположное действие на организм.
БЖУ в составе блюд
Кефир, особенно обезжиренный, — не только оригинальный напиток. Продукт является основой вариантов соусов либо освежающих супов. Из кисломолочного фабриката выпекают сдобные изделия оладьи, блины.
КБЖУ оладий на кефире
Калорийность блюда зависит от способа приготовления. В 100 г классических оладий 296 кКал. Пропорции БЖУ (в граммах): 5/14/8. Сытные и калорийные оладушки не являются диетическими, потому в меню их не должно присутствовать много. Допустимо съедать считанное количество, причем до наступления обеда.
Рецептов, по которым готовят оладьи, достаточно. Для самого простого понадобятся:
- кефир;
- яйца куриные или перепелиные;
- мука;
- сахар;
- пищевая сода для пышности.
Кисломолочный продукт сначала немного нагревают, вбивают яйца, всыпают сахар, перемешивают. Добавляют муку в смеси с содой, взбивают до однородности массы. Жарят на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Допустимо влить его немного в густое сметанообразное тесто, тогда расход масла снизится.
Оладьи с двух сторон жарятся быстро, и важно не допустить, чтобы они сгорели. Оладушки получаются пышными и вкусными. Употреблять их можно в теплом и холодном виде.
КБЖУ блинов на кефире
Готовят на кисломолочном продукте и блины. Пищевая ценность блюда (на 100 г) 194 кКал;
- белки — 4,8 г;
- жиры — 8,2 г;
- углеводы — 25,5 г.
На 250 мл фабриката требуется:
- 1 стакан муки;
- 1 яйцо;
- 30 г сахара;
- по 2 г соли и соды.
Тесто делают так, как для приготовления оладий. Но взбитая масса получится более жидкая. Ее порциями наливают половником на прогретую и смазанную растительным маслом сковороду. Обжаривают блинчики с двух сторон.
БЖУ окрошки на кефире
Традиционно такой суп готовят на хлебном квасе. Рецепт на кефирном изделии пришел из Литвы. Окрошка охлаждает в жаркие дни, насыщает организм полезными веществами и помогает похудеть. Потому потребителей интересует, сколько процентов в жирном кефире.
Тому способствуют и БЖУ блюда. 100 г супа содержат 74,6 кКал, другие составляющие (в граммах) в соотношении 4,2/4/5,5.
Основа кефирной окрошки — 1 л кисломолочного продукта жирностью 1%. В него добавляют компоненты в виде:
- по 250 г отваренного картофеля и свежего огурца;
- 100 г редиса;
- 2-х яиц, сваренных заранее;
- 200 г вареной колбасы;
- 50 г зеленого лука.
Для придания окрошке розового цвета добавляют немного отварной свеклы. Все ингредиенты измельчают кубиками, смешивают (кроме зеленого лука) в емкости, раскладывают по тарелкам, заливают кефиром, посыпают порубленным луком и свежим укропом.
Полезные свойства кефира
Низкокалорийный кисломолочный напиток благотворно воздействует на женский, мужской и детский организм.
При регулярном употреблении фабриката женщины смогут:
- вернуть в норму гормональный фон и течение менструального цикла;
- устранить климактерическую нервозность и раздражительность;
- нормализовать работу мочеполовой системы;
- вывести излишнюю жидкость из организма и предотвратить отечность, что важно для беременных.
Мужчинам продукт помогает в лечении и профилактике проблем с потенцией. Спортсменам фосфор в составе позволит быстро восстановить мышцы.
Дети, в меню которых родители включают кефир, крепко спят. Калий и фосфор в напитке принимают участие в формировании костной ткани ребенка. Витамин D предотвращает развитие рахита, а молочная кислота повышает аппетит ребят.
Заключение
Приятные вкусовые качества, выверенная калорийность и правильный баланс БЖУ делают кефир незаменимым продуктом для составления правильного рациона питания. Регулярно употребляющие напиток отмечают его положительное воздействие на организм.
Загрузка...
