Йогурт – это кисломолочный продукт, который получают в процессе сквашивания молока культурами молочнокислых бактерий. Современная пищевая промышленность предлагает напитки разной жирности, со всевозможными добавками и даже произведенный на растительной базе, то есть с использованием соевого, кокосового, миндального или рисового молока. Продукт содержит оптимальное количество витаминов и полезных веществ, может включаться в рацион питания во время похудения.
Содержание
Бжу и кбжу йогурта на 100 грамм
Йогурт содержит оптимальное количество углеводов и белков, поэтому его даже рекомендуется включать в качестве перекуса на протяжении 60 минут после занятий в спортзале. В белке напитка много аминокислот, которые помогут максимально быстро восстановиться, а углеводы компенсируют потраченную энергию.
Греческого
Этот вид йогурта отличается густотой, он концентрированный, плотный, ложка в нем стоит. В чем-то напоминает мечниковскую простоквашу или грузинское мацони. Связано это с тем, что в процессе изготовления добавляют в 2 раза больше молока, в готовом напитке практически полностью отсутствует молочная сыворотка, за счет чего повышается количество питательных веществ.
Греческий йогурт бжу:
- 6,7 г белков или 7,28% от РСП;
- 2 г жиров, 2,99%;
- 4,9 г углеводов, 3,5%.
Энергетическая ценность – 64 ккал на 100 г продукта. Соотношение бжу: 1:0,3:0,7.
Греческий йогурт выпускают с жирностью от 0% до 6,5%. Но, бояться этого не стоит, за счет сильной густоты, его употребляют в меньших количествах, к тому же он быстрее приводит к насыщению.
Домашнего
Пищевая ценность зависит от количества сахара в нем, добавок. А жирность напрямую зависит от базового компонента – молока. В домашних условиях легко приготовить продукт при помощи закваски «Vivo».
Йогурт бжу при добавлении обезжиренного молока равняется:
- 3,2 г белков;
- 0,5 г жиров;
- 4,2 г углеводов.
Калорийность – 33 ккал или 137 кДж.
Если же использовать 1% молоко, то энергетическая ценность в готовом виде будет равняться 39 ккал (163 кДж), баланс белков, углеводов и жиров практически неизменный.
При использовании молока более высокой жирности бжу составит:
| наименование | 2,5% | 3,2% |
| калорийность (ккал) | 51 | 57 |
| белки, г | 2,9 | 2,8 |
| жиры, г | 2,5 | 3,2 |
| углеводы, г | 3,9 | 3,8 |
При добавлении сахара, соотношение белковой и жировой части практически не изменить, но углеводов станет больше примерно на 12 г.
Натурального
По заявлению производителей, маркировка «натуральный» подтверждает то, что продукт приготовлен по традиционной технологи, без использования или с минимальным количеством консервантов. В йогуртном продукте пониженное количество кисломолочных бактерий, а в процессе производства используется технология термизации, добавляются консерванты и загустители. Не допускается в натуральный йогурт добавление сухого молока.
Натуральный йогурт жирностью 1,5% будет иметь следующее бжу:
- 4,1 г белков или 4,46% от РСП;
- 1,5 г жиров, 2,24%;
- 5,9 г углеводов, 4,21%.
Калорийность равняется 57 ккал, то есть если выпить 1 стакан (250 мл), то его энергетическая ценность составит 142,5 ккал.
При жирности в 2%, энергетическая ценность поднимается до 60 ккал, а при 3,2% — до 66 ккал на 100 г.
Польза йогурта
Напиток с полной уверенностью можно назвать сбалансированным продуктом, который можно употреблять ежедневно. Он приносит много пользы организму человека:
- стимулирует процесс пищеварения, подавляя деятельность вредоносных микроорганизмов;
- успешно противостоит Helicobacter pylori, которые являются возбудителем язвенной болезни желудка;
- при регулярном употреблении, помогает женщинам справиться с молочницей;
- поддерживает в здоровом состоянии микрофлору кишечника;
- при низкой жирности помогает вывести организма «вредный» холестерин;
- улучшает работу иммунной системы.
При добавлении пробиотического комплекса бактерий, йогурт помогает справиться организму с негативным влиянием антибактериальных средств. По этой причине рекомендован к употреблению с первого дня приема антибиотиков.
В нем высокое содержание кальция (124 мг при норме в день 1000 мг), много фосфора (95 мг, норма 800 мг), кобаламина или витамина В12 (0,43 мкг/3 мкг), кобальта (1 мг/10 мг) и холина (витамин В4), которого в 100 г содержится 40 мг, при суточной норме в 500 мг.
Заключение
Йогурт – это не только вкусное блюдо, но и полезное. В нем много белка и полезные кисломолочные бактерии, положительно сказывающиеся на работе организма в целом и пищеварительного тракта. Никаких противопоказаний к его употреблению нет, только при наличии непереносимости на лактозу, от напитка придется отказаться.
Главное, приобретая продукт в магазине, всегда проверять срок годности и состав. Лучше всего готовить дома, тогда вы точно будете знать, что в нем не содержится сахар, консерванты и вредные добавки.
Загрузка...
